らどん蒸し（台湾風茶わん蒸し）

興味持ってらっしゃる方が多いのでレシピを公開しておきます。

らどん蒸し（台湾風茶碗蒸）

作業時間：１５分｜総調理時間：４０分｜４人分｜

卵･････････････４個
出し汁･････････４カップ（我が家はでは“だしの素”を小さじ２杯溶かすのみ）
塩･････････････小さじ２
しょうゆ････････小さじ２

１鍋に出し汁を入れて煮立て、調味料（塩＆しょうゆ）を加えて味付けしておく。
２ボールに卵を解きほぐして出し汁でのばし、ざるなどでこす。
３ラーメンどんぶりに１，２でつくった卵液を注ぎ、沸騰した蒸し器に入れて、初め２分を強火、次に中火にして２０分蒸す。竹串をさして澄んだ汁が出てきたらできあがり。